課程介紹

 翻糖，由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾，用它裝飾的蛋糕風(fēng)行于歐美國家的婚禮、生日、派對等慶典場合。希望通過翻糖培訓(xùn)班，建立對翻糖的基本認(rèn)識，讓大家在課堂上收獲更多的經(jīng)驗(yàn)與方法，讓你學(xué)到實(shí)用的技巧，為你分析市場，讓你更好地創(chuàng)業(yè)開店。

 適合學(xué)員

 1、對翻糖蛋糕、公仔和糖花等濃厚興趣的烘焙喜好；針對零基礎(chǔ)學(xué)員開烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員；

 2、有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房業(yè)者。

 課程內(nèi)容

 翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識：包括翻糖蛋糕的歷史、特點(diǎn)、分類以及制作所需的基本工具和材料。

 翻糖原料與配方：詳細(xì)講解各種翻糖原料的特性、用途以及配方的調(diào)配方法。

 翻糖制作技巧：教授翻糖面團(tuán)的制作、調(diào)色、塑形、拼接等技巧，以及糖花、糖人偶等裝飾品的制作。

 蛋糕胚制作：學(xué)習(xí)不同種類的蛋糕胚制作方法，如戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕等，并了解蛋糕的切割、抹面等技巧。

 整體設(shè)計(jì)與裝飾：教授如何根據(jù)客戶需求進(jìn)行翻糖蛋糕的整體設(shè)計(jì)，包括色彩搭配、圖案設(shè)計(jì)、裝飾品的擺放等。

 市場營銷與運(yùn)營：部分培訓(xùn)還會涉及翻糖蛋糕的市場定位、定價(jià)策略、營銷推廣以及店鋪運(yùn)營等方面的知識。

 課程特色

 1、實(shí)操為主，注重動手能力：課程以實(shí)操為主，為學(xué)員提供充足的動手實(shí)踐機(jī)會。通過親自動手制作翻糖蛋糕及其裝飾品，學(xué)員可以更快地掌握制作技巧，并在實(shí)踐中不斷提升自己的技藝水平。

 2、個性化定制與創(chuàng)意設(shè)計(jì)：翻糖蛋糕課程鼓勵學(xué)員發(fā)揮創(chuàng)意和想象力，進(jìn)行個性化定制和創(chuàng)意設(shè)計(jì)。學(xué)員可以根據(jù)客戶需求或自己的興趣愛好，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的翻糖蛋糕作品。

 3、小班授課，個性化指導(dǎo)：采用小班授課模式，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和個性化指導(dǎo)。教師可以根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)進(jìn)度，進(jìn)行有針對性的教學(xué)指導(dǎo)，幫助學(xué)員解決學(xué)習(xí)中的難題。

 4、市場導(dǎo)向，注重前景：課程還注重市場導(dǎo)向和前景。課程會引入市場流行產(chǎn)品和工藝，幫助學(xué)員了解市場需求和趨勢。為學(xué)員提供推薦和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，幫助他們更好地實(shí)現(xiàn)或創(chuàng)業(yè)夢想。

 課程目標(biāo)

 1、學(xué)習(xí)并掌握翻糖面團(tuán)的制作、調(diào)色、塑形、拼接等技巧。熟悉翻糖裝飾品的制作，如糖花、糖人偶、翻糖字等。

 2、通過大量的實(shí)踐操作，提升學(xué)員的動手能力和實(shí)際操作技能。培養(yǎng)學(xué)員在翻糖蛋糕制作過程中的精細(xì)操作和耐心細(xì)致的工作態(tài)度。

 3、鼓勵學(xué)員發(fā)揮創(chuàng)意和想象力，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的翻糖蛋糕作品。培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)意思維和審美能力，提升他們在翻糖蛋糕制作領(lǐng)域的競爭力。