武漢四川石鍋魚培訓 2022-12-26 10:22:52

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課程介紹發布日期：2022-12-26 10:22:52

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四川石鍋魚介紹

石鍋魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。

培訓內容

招牌石鍋魚，酸辣石鍋魚，香辣石鍋魚，麻辣石鍋魚，茄汁石鍋魚，白味冷鍋魚，冷鍋魚，水煮石鍋魚，泡椒石鍋魚，酸菜石鍋魚

課程安排

第一課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位和產品六維設計。
3.店面運營技巧。
第二課時：工藝培訓
1.教材資料講解。
2.教授基本功。
3.基本功練習。
第三課時：技能培訓
第四課時：出品培訓

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