課程介紹

 鐵板燒會選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道.研制的配方，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養豐富、久吃不厭，烤制時香飄滿街，誘人食欲，本公司鐵板燒采用中心特制品嘗一次，永遠是回頭客。

 課程內容

 1.講述鐵板魷魚的發展史及基本常識。

 2.鐵板魷魚的設備器具認識及維修。

 3.鐵板魷魚的特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。

 4.鐵板魷魚基本手法與技巧。

 5.鐵板魷魚的操作練習。

 6.鐵板魷魚的選擇與切花等處理。

 7.肉料的腌制技巧與手法。

 8.鐵板魷魚的設備采購途徑與經營模式。

 想學做鐵板燒烤嗎?

 鐵板燒之興起原由，眾說云云，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。

 鐵板燒烤怎么做?鐵板燒烤做法配方?

 鐵板燒是日本料理中比較高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征(也只是一種象征)。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。