想學做烤面筋嗎?

 隨著人們生活水平的提高，雞鴨魚肉已經成了家常便飯，并且已經開始給人們“營養過剩”的麻煩。出于對健康的考慮，素食重新受到人們的青睞，其中營養豐富，口感極佳的面筋更是獨領。面筋原料(蛋白質含量高達80%以上)采用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作，營養豐富、干凈衛生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……

 烤面筋怎么做?烤面筋做法配方

 面筋原料(蛋白質含量烤面筋做法配方高達80%以上)采用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。

 項目介紹：

 本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。

 烤面筋的培訓種類：

 鮮香味，鮮辣味，麻辣味，香甜味，孜然味，水果味，牛肉味。

 烤面筋的培訓課程：

 1.燒烤專用面筋的制作工藝

 2.面筋的腌制進味方法

 3.面筋的烤制工藝

 4.各種口味的腌料配方

 5.各種口味的專用調味醬的配方

 6.不同口味的外用灑料的配方

 起源故事

 烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學與商業區附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。據明代黃正一《食物紺珠》(1592)記載，面筋傳為南朝梁武帝所創制。

 營養價值

 1、面筋性涼、味甘;

 2、有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。

 3、《食鑒本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之。《隨息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。