主

要

學

習

內

容

一、咖啡基礎知識：

1、咖啡起源與發展史、世界咖啡文化；

2、咖啡的種植、品種、加工；

3、咖啡豆的選取與保存，現磨咖啡豆品嘗；

4、各種咖啡器具的認識，專業術語的掌握；

二、單品咖啡

1、手沖咖啡制作及技術詳解

2、虹吸式咖啡壺運用及技術詳解；

3、比利時壺運用及技術詳解；

4、摩卡壺運用及技術詳解；

5、法壓壺等器具煮法了解與練習

三、意式咖啡

1、意式咖啡機制作原理及維護詳解；

2、磨豆機原理及咖啡豆研磨與沖煮器具的調整方法；

3、意式濃縮咖啡制作技術與標準詳解；

5、濃縮咖啡制作技術練習一，壓粉技術練習；

6、濃縮咖啡制作技術練習二，量與時間的掌控；

7、濃縮咖啡標準考核、口感品鑒；

四、花式咖啡練習

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知識講解、手動奶泡制作技術掌握；

3、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術詳解；

4、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術練習一、旋轉法練習與掌握；

5、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術練習二、奶泡制作量的掌控；

6、咖啡機蒸氣打發奶泡標準考核、奶泡量、溫度及細膩度的調整；

五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介紹，勾花練習；

2、咖啡拉花原理及技術詳解；

3、咖啡拉花練習一，倒花手法掌握；

4、咖啡拉花練習二，拉花缸擺動手法及角度掌握；

5、咖啡心形拉花練習；咖啡千葉心拉花練習

6、咖啡葉形拉花練習；咖啡郁金香拉花練習；咖啡單（雙）翅天鵝拉花練習

六、獨家奉獻”金領咖啡實戰經典課程－－開店管理

1、咖啡廳的工作及服務流程

2、咖啡廳選址重要性

3、咖啡廳人員安排及制度講解

4、咖啡廳的管理及開店籌備

5、咖啡廳的設計風格

6、原料及設備的采購

7、如何在各大網絡電商平臺快速開店及運營，快速盈利秘籍