法式甜點培訓

在甜品的‘國界’里，無需質疑，法國的甜點是舉世聞名的，在口味方面里不僅是好的，而更讓人迷戀陶醉的便是它的那美輪美奐的精致外形，在他之后的甜點文化只是對其進行補充和詮釋。你可以不習慣法國高貴冷艷的氣質和姍姍來遲的風格，但正是因為這些因素孕育了他無可替代的地位。在這個快速消費品的時代，他們無視大眾，依舊放慢腳步，對甜點從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。法國人將甜點與藝術品劃等號，盡管在今天，其甜點的每一個角落和細節無不散發著當年的貴族宮廷氣息。

馬卡龍、歐培拉、閃電泡芙、拿破侖千層酥、藍莓芝士慕斯蛋糕、巧克力覆盆子塔、焦糖泡芙塔、荔枝草莓球形蛋糕、香草覆盆子馬卡龍、歌劇院蛋糕、巧克力酸奶慕斯蛋糕等十多個產品。

一階段：原料的種類，性質以及它們的使用方法，工具使用，模具使用保存清洗、選擇以及購買途徑
第二階段：法式甜品半成品制作，慕斯餅底，多種慕斯夾心
第三階段：巧克力溶解技巧，巧克力上色技巧，巧克力裝飾件、巧克力造型
第四階段：Clouds roll浮云卷、Red velvet cake蛋糕、Chocolate mousse巧克力慕斯、
第五階段：Opera歌劇蛋糕、巖漿巧克力、榛子磅蛋糕、慕斯水果撻、拿破侖
第六階段：Vanilla fruit tarts香草奶油水果撻、lemon tart法式檸檬撻、Madeleine瑪德琳蛋糕、
第七階段：閃電泡芙：泡芙糊制作、泡芙形狀練習、多種口味夾心制作、各種淋面制作
第八階段：繽紛馬卡龍：馬卡龍殼制作、馬卡龍擠的手法、馬卡龍攪拌方法、夾餡制作、馬卡龍裝飾
第九階段：慕斯噴砂：可可脂講解、可可脂噴砂溫度
第十階段：淋面系列：豹紋淋面、星空淋面、噴沙面、巧克力淋面、水果淋面
第十一階段：手工星空巧克力：巧克力模具的使用、調溫巧克力裹層、巧克力調色
第十二階段：棉花糖、蛋糕糖、法式軟糖、奶凍杯及裝飾制作

1：永久技術支持。學員在后期制作時，如遇到任何技術問題，都可隨時聯系金領，我們幫您解決。
2：技術毫無保留。金領西點培訓學校將法式甜點技術系統地交給每一位學員（學會）。
3：后期如果有技術問題，都可以免費再來學習。