蓋澆面介紹

 蓋澆面是將煮熟的面條或面皮的經過浸泡澆上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根據個人的口味而定，把喜歡的菜炒好澆上去就行了)及湯水的食物，在全國都有很多地方都有專門的飯店做蓋澆面。比較多的還屬蘭州及周邊地區。根據澆菜的不同，主要有青椒蓋面，土豆蓋面，香菇蓋澆面。

 想學蓋澆面早點嗎?

 蓋澆面和蓋澆飯相似，菜類不變，只是將米飯換做面，喜歡吃面類的人自然會喜歡選擇蓋澆面，面被菜汁浸透，使之更為入味。

 蓋澆面怎么做?蓋澆面做法配方?

 蓋澆面配料：鹽少許、白胡椒少許、水適量、泰式酸辣湯醬1大匙、細砂糖1小匙

 蓋澆面做法：蝦子開背去腸泥;蛤蜊泡鹽水去沙，油面1份(約250克)、均洗凈備用。洋蔥去皮切絲;蒜仁去皮切片;紅辣椒去蒂及籽后切片，備用。熱鍋倒入1大匙油燒熱，加入作法2材料以中火爆香，再加入作法1材料續炒至有香氣比較后加入所有調味料以中火略煮至均勻入味。油面裝入碗中，再將作法3放在油面粉上即可。

 課程內容

 1、蓋澆面培訓的系統講述材料，佐料的采購，保存。

 2、蓋澆面培訓原料的選購，佐料的配比及制作技巧；

 3、蓋澆面培訓食材的預加工；

 4、蓋澆面培訓加工的基本標準；

 5、蓋澆面培訓加工的工藝步驟，反復實操至熟練撐握蓋澆面全套技術制作工藝；

 6、蓋澆面培訓經營定價原則；

 7、培訓調味品及原料的貨源渠道選購；

 8、店面選址與經營技巧，投資分析，經營管理。

 蓋澆面的種類

 泰式酸辣面、海鮮咖喱面、菠蘿炒魚球面、肉醬海鮮面、絲瓜蚌面等等。

 蓋澆面培訓項目介紹

 對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。蓋澆面就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家蓋澆面店，到我們食尚香來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且成功開業。

 食尚香蓋澆面培訓內容

 青椒炒肉蓋澆飯(面)，蒜臺蓋澆飯(面)，香菇青菜蓋澆飯(面)，紅燒雞塊蓋澆飯(面)，青椒土豆絲蓋澆飯(面)，西紅柿炒蛋蓋澆飯(面)，木耳炒肉蓋澆飯(面)，宮爆雞丁蓋澆飯(面)，肉末茄子蓋澆飯(面)，酸辣白菜蓋澆飯(面)，紅燒牛肉蓋澆飯(面)，土豆牛肉蓋澆飯(面)，蔥爆牛肉蓋澆飯(面)，茄子炒肉蓋澆飯(面)等