啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。啤酒烤鴨它色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。

  啤酒烤全鴨、啤酒脆皮烤全鴨、脆皮烤雞

  ①鴨子的選擇，
  ②鴨子處理技巧，
  ③鴨子腌制技巧，
  ④鴨子鹵湯浸泡技巧，
  ⑤鴨子瀝水技巧，
  ⑥烤鴨技術，
  ⑦醬料配置，
  ⑧烤鴨爐使用方法，
  ⑨烤制技巧，
  ⑩烤鴨顏色控制。