想學(xué)做云吞面小吃嗎

 云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟比較低潮時興起的，至今天，車仔面和云吞面依然甚得人心，而價格方面則有貴有平。不過這些小販式經(jīng)營己成為歷史陳跡。車仔面再沒有車仔，這也是香港的轉(zhuǎn)變的一部份。而香港的云吞，是香港獨特的蝦肉餃子，只有香港才可以吃到，或到中國一些鋪子，放湯或油炸，再配合油菜或炸魚皮，真的是的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有車仔面和云吞面售賣，如果想品嘗一下車仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是隨處。

 云吞面怎么做?云吞面做法配方?

 云吞面配方：面150公克，青菜適量，鮮蝦云吞4個，鮮味湯頭500㏄，韭黃2條，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少許，B.油少許

 云吞面做法配方：將面及青菜燙熟放入碗內(nèi)備用。將云吞用滾水煮約3分鐘后撈起放在作法1的面上。鮮味湯頭加入調(diào)味料A調(diào)味，倒入作法2的碗，再將韭黃切成小段撒上，再滴上少許油即可。

 食尚香云吞面培訓(xùn)內(nèi)容

 1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

 2、掌握使用云吞面的核心材料、靈魂;

 3、學(xué)習(xí)云吞面的各種輔料、配料的制作;

 4、學(xué)習(xí)云吞面的選材、面條的處理方法。

 5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

 云吞面介紹

 云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，比較早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

 一般來說，云吞面由三部分組成，是湯底，這是比較重要的，其次才是竹升面與云吞，評價一碗云吞面的好壞，就是根據(jù)這三方面進行的。