煮好咖啡的技巧
發布時間：2018-11-28 15:15:19
已幫助：652人
來源：武漢恒爾慧教育
煮咖啡對咖啡豆以及水溫等等有著非常大的關系，煮咖啡的師傅對于這些都掌握的非常好，煮好咖啡需要哪些方法呢？有哪些技巧呢？小覓為大家整理了一些資料，一起來了解一下吧。
新鮮對食物的重要性和空氣對生物的重要性一樣重要。新鮮的原料往往取決于新鮮度。同樣，好咖啡，個元素是新鮮的咖啡豆！好咖啡在煮前一分鐘必須磨碎，因為經過研磨后，咖啡粉的比表面積是整粒咖啡豆的數萬倍(它對周圍的水、味覺分子、粉末層等有較強的吸附作用)。咖啡中的風味分子與空氣中的氧氣分子相互作用，導致香氣和味道迅速消失。)的保鮮時間是如此之短，以至于你只剩下幾分鐘了！在所有的烹飪方法中，濃縮咖啡只需要10天的時間和5分鐘的時間才能達到咖啡豆的最高新鮮度。
咖啡豆中的好物質被水溶得更快，而咖啡因和我們不想要的苦味物質溶解得更慢，因此，正確的制備方法是仔細控制咖啡粉浸入水中的時間(以及研磨厚度)，并在適當的時間中斷萃取反應，以獲得的咖啡質量。
在追求良好咖啡的道路上，足夠的水平豆磨機是絕對必要的設備。不同的沖刷方法和習慣有其合適的磨削粗糙度，這可以通過沖刷方法加以區分。意大利濃咖啡適用于精磨、過濾，塞風壺適用于中磨，而法國壓力適用于粗磨。如果咖啡粉長期浸泡在水中，磨粒越長，磨粒越粗。磨粒越細。為了正確地從咖啡豆中提取物質，除了將咖啡豆磨成不同程度的粗度之外，使顆粒大小均勻也是非常重要的。所以，要煮出好咖啡，你必須有一臺能磨出均勻粉末的豆磨機，否則一切都是空談。
適宜煮制咖啡的水溫在85~95℃左右，煮沸溫度取決于咖啡豆的烘焙程度。其原理是：深烤豆子在較低的溫度下煮沸，輕烤的豆子使用較高的溫度。如果你不知道使用哪種溫度，建議從90℃開始，這對大多數咖啡豆來說是合適的。然后根據他們的喜好來調整溫度。
煮咖啡是水和咖啡豆之間的相互作用，提取應該用水，而不是用洗滌器的力量！洗滌器唯一要做的就是讓每個咖啡粉顆粒均勻地被水包圍，剩下的留給水。這是關鍵：輕輕煮。無論是塞風壺攪拌還是沖洗過濾壺，都要用愛人的態度輕輕地進行洗滌和煮沸的過程，換句話說，無論你做什么動作，都要輕輕地，輕輕地攪拌，輕輕地注入水。總之，如果你能用“想要一杯好咖啡”的心情做飯，整個過程自然會很穩定和溫和。
以上就是小編通過【武漢恒爾慧教育】為大家整理的一些關于‘咖啡’的資訊，想要了解更多資訊，請持續關注我們。
武漢精品咖啡豆烘焙班
武漢WBC咖啡全能班
武漢夢想咖啡VIP創業班