近幾年，烘焙行業不斷走紅，越來越多人愛上了烘焙，開一間自己的小店，是很多烘焙人的夢想。但是創業不是一件容易的事情，在開店前有很多的準備工作，開店后要注意的地方更多。今天，小編就來為大家總結一些需要避坑的地方，創業路上少走彎路就是成功！
一、開沉悶店 控制好店鋪內的人流量是一門技巧。人多的時候營業員要動作快一點，人少的時候動作則要慢一點，時刻保持店鋪中有一定的客流，適當利用你的顧客營造火爆人氣。
二、櫥窗無吸引力 作為烘焙店而言，很多老板喜歡把休閑區放在櫥窗邊，這種布局方式，要充分考慮門店所處的位置、客流量。如果在客流量不是很大的住宅區，不建議把休閑區放在櫥窗展示位置，如果沒有充足的客流作為支撐，空座率高，就會影響門店的整體氛圍，讓過往的消費者覺得門店蕭條。
三、產品無差異化 烘焙面包店的個性化比如使用好的食材制作出區別于其它店鋪的口感，打造自己店鋪的特性，探索只有自己店鋪才有的模式，在探索中區別于其它，直到完全的個性化。
四、不科學陳列 五、不善用標簽 六、促銷無規劃 七、新品太弱 經常推新品，但是總是推不起來，如何改進？新品上架前要做詳細的規劃，從新品陳列（堆頭）、海報說明、銷售說辭、促銷活動、試吃推廣等方面著手，還要建立新品的銷售目標和獎懲機制，鼓勵全員力推，達到預期的新品上市效果。
很多門店新品上市，不僅沒有堆頭陳列，老是擔心推不起來，只做了少量的產品展示陳列，產品沒有呈現出堆頭效果，就很難營造新品的銷售推廣氛圍。
八、不提高不進步 另一種情況是，很多老板想學習，但是找不到合適的機會和平臺，或不考慮自身情況，盲目學習，甚至有些店主，為了學習不惜花重金上MBA、總裁班，培訓期間跟打了雞血似的，回來結果什么都用不起來。
不學習和盲目學習的管理者很難在激烈的競爭中發展、壯大，烘焙店的管理者不僅要好學，還要清楚的知道門店出現的弊端和問題，清楚的知道自己應該學什么，提升什么。
九、只賣貨不理貨 做事沒有計劃、費事、費錢、費時間。那么請開始自我分析：計劃分解：年→月→周→日，落實到每個導購。計劃項目：銷售額、毛利額、新會員數量等，除了常規的營業計劃，店長、管理者也應該隨時對營銷數據做分析，根據消費軌跡分析規劃處合理的生產及銷售數量。
武漢全能大師班
武漢全能西點師班
武漢私房烘焙工作室培訓班
武漢精英西點師班
武漢高端餅店創業班