湖南長沙經(jīng)典特色小吃
發(fā)布時間：2019-10-10 11:42:34
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來源：合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學校
湖南長沙的臭豆腐聞名中外，湖南長沙不僅僅有臭豆腐，很多小吃也受到了人們的歡迎，今天小編為大家整理了一些關(guān)于湖南長沙經(jīng)典小吃的資料，一起來跟隨小編了解一下吧。
醬板鴨湘都的醬板鴨的特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道咸鮮，有一點點辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。
長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐?；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊伍經(jīng)常要排成一條長龍。
長沙本地米粉是扁平的那種，形狀跟廣州的沙河粉有點像，但是沙河粉有點透明，而本地米粉是不透明的那種潔凈的米白色。和記的米粉從來都是自己制作出來的，粉皮夠韌，不會滋溜一吸就斷掉。經(jīng)常有白發(fā)長須的老人，穿著古老的對襟衫子，坐在和記粉店的一角，安詳?shù)爻灾追?，他們似乎和這個店子一樣，彌漫著過去的氣息，代表著過去的歲月。
糖油粑粑是長沙傳統(tǒng)糯米油炸食點。香甜糯軟,外脆內(nèi)嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食,大街小巷均有小攤點制作出售。
紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，所以你看長沙的姑娘長得多水靈一個個。長沙比較出名的吃豬腳的飯店有大碗廚和鄭記黃金臺，伍氏豬腳則是后起之秀
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