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合肥食尚香餐飲創業學校

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專業從事特色小吃培訓行業;  每年接受培訓并成功創業的人員有數十萬名;  專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學  
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合肥重慶小面培訓 2019-08-26 14:03:23

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課程介紹 發布日期:2019-08-26 14:03:23
合肥重慶小面培訓

合肥重慶小面培訓課程為學員提供重慶小面的制作方法以及開店技巧。重慶小面是重慶的特色小吃,色香味美,合肥食尚香餐飲創業學校幫助學員高效學習,掌握開店技巧。

課程簡介

  重慶小面是發源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調味料也很豐富,一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面比較為常見。重慶小面的特點是麻辣當先,面條勁道,湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤,都會被重慶小面的魅力所征服。

做法配方

  重慶人飲食喜麻辣,其中比較代表的有兩種:小面與火鍋。小面可謂集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客,必備的佐有九種:醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么,是不是有了這九種佐即可做出地道小面呢?并非如此,因為佐料的制法以及比例才是關鍵。

課程內容

  1、單店營業器具的選購、認識
  2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂
  3、學習重慶小面的各種輔料、配料的制作
  4、學習重慶小面的選材、面條的處理方法
  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作

起源故事

  重慶小面是一款發源于山城重慶的地方特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統面食,因其獨特口感,近年來全國知名。

營養價值

  有養心益腎、健脾厚腸的功效。

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