武漢英佳爾餐飲開設(shè)衡陽米粉課程，早餐吃米粉的習(xí)慣，大多數(shù)是南方人，衡陽米粉非常受南方人的歡迎，開店創(chuàng)業(yè)首選衡陽米粉，英佳爾幫助學(xué)員掌握衡陽米粉的制作以及開店技巧。
湖南屬于魚米之鄉(xiāng)，米好粉絲自然好。粉絲細(xì)而柔，比及云南、貴州米線，它顯得細(xì)幼一點(diǎn)，軟一點(diǎn)。別以為細(xì)幼一點(diǎn)沒什么，東西真正好吃在于入味，而這粉絲的細(xì)幼恰恰是容易入味的先決條件之一。滾水一浸一泡，兌點(diǎn)湯料加點(diǎn)配菜，短時(shí)間出味，還真離不開這細(xì)幼的粉絲；而柔軟順滑則是口感順溜的絕佳說明。廣州的米粉粗一些，沙河粉好吃，其制作方式是以炒為主（沙河粉的好吃不在這里細(xì)說），廣式湯粉的味道則總感覺未到極致；湖北的小吃則往北方靠，以面食（熱干面、雞冠餃）著名了。所以，吃米粉（湯粉），還只有在湖南，尤其在衡陽。
其次是湯料調(diào)配得好。懂得調(diào)配湯料，是米粉好吃的必要條件。衡陽屬于南方，天氣比較濕熱，南方人愛喝湯、水是習(xí)慣成自然，而把適當(dāng)?shù)牟牧吓浞菥瓢境蓽蟿t是大有講究的。或排骨湯、或海鮮（帶）湯、或三鮮湯、或雞味湯、或?yàn)蹼u湯、或鴿子湯、或豬手湯、或豬肚湯、或牛腩湯、或小腸湯、或?yàn)觚斖醢藴鹊炔灰欢悖贿€有添加中藥滋陰補(bǔ)腎的，隨你愿意。只要你有心，你可以在短時(shí)間內(nèi)挑選到遂心的湯料。
第三是配菜。所有的餐點(diǎn)都有十幾份各式各樣精致的配菜，酸豆角、咸蘿卜（條）、甜（酸）藠頭、榨菜絲、燒辣椒、大頭菜、酸包菜、涼拌韭菜、涼拌海帶、臘八豆醬、洋姜片、生姜絲等等。必須說明的是，配菜隨便吃，多少不限，只要你不帶走就行，不另收錢。
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
衡陽魚粉、筒子骨粉、雜燴(三鮮)粉、麻辣牛肉粉、紅燒排骨粉、碎肉粉、雜醬粉面、豬腳粉面、豬油拌粉、殺豬粉、虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。 |
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職業(yè)培訓(xùn) |
《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
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課程安排 |
課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展 1.講解店面籌建技巧。 2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。 3.店面運(yùn)營技巧。 第二課時(shí)：工藝培訓(xùn) 1. 講解衡陽米粉的制作工藝。 2. 高湯制作。 3. 紅油制作。 第三課時(shí)：技能培訓(xùn) 1. 鹵水制作。 2. 講解鹵水保養(yǎng)。 3. 鹵制和切配。 4. 講解衡陽米粉材料的知識及處理方法。 第四課時(shí)：出品培訓(xùn) 1.衡陽米粉的制作。 2. 衡陽米粉的出品。 第五課時(shí)：店面運(yùn)營培訓(xùn) 1. 開店指導(dǎo)。 2. 材料的采購。 3. 開店前期準(zhǔn)備。 4. 開店中開市、起市、收檔。 5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。 第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑 1.學(xué)到滿意。 2.申請考核。
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培訓(xùn)時(shí)間 |
老師一對一授課，,學(xué)會。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪。 |
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增值服務(wù) |
1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
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