醬香餅培訓項目介紹

 對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。醬香餅就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家醬香餅店，到我們食尚香來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且成功開業。

 食尚香醬香餅項目培訓內容

 1、發面的配比技術和和面手法；

 2、醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；

 3、醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；

 4、醬香餅刷醬配方及實際操作；

 5、醬香餅制作全流程及制餅技巧；

 想學醬香餅小吃嗎?

 土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。

 此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

 醬香餅怎么做?醬香餅做法配方?

 面粉放入盆中，邊放溫水邊用筷子攪拌成小面塊，揉成面團，蓋上靜置10分鐘再揉光滑，蓋上蓋靜置20分鐘；將鍋內放入植物油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，將豆瓣醬放入鍋里油中炒出香味，在將甜面醬和辣醬也倒入，炒出香味，放小半碗水燒開，放入白糖、孜然粉、芝麻粉，然后中小火加熱到稀粥狀關火；面餅搟成薄片，撒上花椒粉，再刷上植物油，切成九份摞在一起，像包包子一樣捏成團，再搟成薄一點的大餅；熱鍋倒植物油，將餅烙至兩面金黃，在一面上刷上醬，撒上芝麻和蔥花即可。