重慶雞公煲項目介紹

 對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。重慶雞公煲就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家重慶雞公煲店，到我們食尚香來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且成功開業。

 學習內容

 1、重慶雞公煲原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

 2、掌握重慶雞公煲的核心制作技術,制作方法以及配方;

 3、核心技術傳授：中藥技術配方資料、雞公煲底料技術配方資料、老油技術配方資料，多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店

 4、操作技巧：底料炒制：老油制作、高湯熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。

 5、每位學員都要親自動手操作重慶雞公煲的制作、反復的練習做重慶雞公煲，直到練會。

 6、課程結束后師傅對您進行重慶雞公煲開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等講解!

 想學做重慶雞公煲小吃嗎

 雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。

 重慶雞公煲怎么做?重慶雞公煲做法配方

 將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用。雞塊清水中漂凈血水，放入料水中汆過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘。姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹。