重慶火鍋培訓項目介紹

 對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。火鍋就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家火鍋店，到我們食尚香來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且成功開業。

 食尚香重慶火鍋培訓內容

 1、培訓介紹：核心技術傳授(火鍋技術配方資料，等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店

 2、操作技巧：重慶火鍋的配比及和面手法；重慶火鍋各種特色配方及實際動手操作；重慶火鍋制作全流程及技巧；重慶火鍋制作設備使用及維護；重慶火鍋各種調料的認識及采購信息；重慶火鍋選址及經營管理技巧。

 火鍋怎么做?火鍋做法配方?

 四川火鍋的代表自然是重慶火鍋，而它的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋比較關鍵的一環。原湯的好壞，關系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但比較基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處理好應注意的事項，就可調制出上等原湯。

 重慶火鍋特色

 1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"；加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。

 2、口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求，適合大眾化之口味。

 3、用料更廣泛：以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

 4、制作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

 5、樂意方便：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。

 6、養身健體：由于用料的作用，對身體十分有益，如"重慶y火鍋"的茶火鍋。