武漢英佳爾餐飲開設(shè)肉丸胡辣湯課程，肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，是當(dāng)?shù)匚靼踩朔浅Ｊ軞g迎的早餐，肉丸胡辣湯干凈衛(wèi)生，英佳爾幫助學(xué)員掌握肉丸胡辣湯的制作以及開店技巧。
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發(fā)麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。
肉丸糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯“內(nèi)容”很多。據(jù)說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。
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技術(shù)培訓(xùn) |
肉丸胡辣湯、熬湯、丸子的制作、辣子油制作、餅的制作 肉丸胡辣湯店：肉丸胡辣湯全套、臘牛肉夾饃 |
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課程安排 |
1.講述糊辣湯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.糊辣湯湯的制作流程及方法。（料的合理配比）
4.各種丸子和肉丁的精心制作，青菜的合理搭配。
5.肉丸，肉丁，素糊辣湯的制作方法
6.學(xué)員反復(fù)操作，設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
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職業(yè)培訓(xùn) |
《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
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培訓(xùn)時間 |
老師一對一授課，,學(xué)會。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右。免費實習(xí)，推薦高薪。 |
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增值服務(wù) |
1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
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