武漢皇氏御廚餐飲培訓學校開設山西刀削面課程，刀削面是傳統藝術與美食的結合，山西面食是非常著名的，掌握面食的制作方法以及獨特的配方，讓學員高效學習。
2.面葉中厚邊薄，棱峰分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
3.采用湖南正宗津市牛肉面底湯配方，鹵制牛肉縮水性少，湯汁紅亮醇厚、牛肉淳正有嚼勁。
4.紅油自己熬，在普通熬制紅油程序上，加入皇氏御廚自家秘制原料，熬出的紅油色澤鮮亮，芬香四溢，有一種看了就想吃的感覺！
5.我們通過食材特質，和天然原料復合調味的方式，去凸顯了食材本味，完善人們味蕾更偏好的不同味型的層次感，讓人們食用后回味悠長。
6.皇氏御廚刀削面，由皇氏御廚特級總廚、知名中式烹飪大師親自授課。
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培訓內容 |
A:雞湯刀削面：五香牛肉刀削面雞湯刀削面、牛肉刀削面、肥腸刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面 贈送：紅油、麻油、開胃菜的制作，對于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據自己的口味進行微調，是十分必要的，能夠滿足各種顧客的需求。 |
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課程安排 |
A. 傳授刀削面面粉的識別方法以及和面配方。 B. 傳授削面的技巧以及注意事項。 C. 傳授鹵水香辛料的識別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水的做法以及夏冬保管 D. 傳授牛肉等食材的采購技巧（也可隨采購部工作人員去市場調研、考察） E. 傳授牛肉等食材鹵制時的火候、技巧和注意事項 F. 傳授各種煨碼（臊子）的做法以及保管方法 G. 傳授秘制紅油的熬制方法以及保管方式 H. 傳授各種面條的出品調味方法 I. 學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會。 |
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培訓時間 |
一般3-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，，學會；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節假日照常授課。 |
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優惠政策 |
優惠政策：本公司所有項目，學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。
實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！
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以上就是覓學網合作機構：武漢皇氏御廚餐飲培訓學校，為大家整理的山西刀削面課程，為學員提供前沿、專業的教學資訊。
