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武漢英佳爾餐飲

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全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
武漢英佳爾餐飲
十五年英佳爾,誠信贏天下,品質(zhì)鑄未來;  可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù);  結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化  
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武漢生煎包 2019-04-01 14:16:46

上課時段: 詳見內(nèi)容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

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授課學(xué)校: 武漢英佳爾餐飲

教學(xué)點: 1個

已關(guān)注: 369人

QQ咨詢: 2948863431

課程介紹 發(fā)布日期:2019-04-01 14:16:46
生煎包

武漢英佳爾餐飲開設(shè)生煎包技術(shù)培訓(xùn)課程,專業(yè)的一對一教學(xué),在實戰(zhàn)中學(xué)習(xí)技術(shù),生煎包味道鮮美,在創(chuàng)業(yè)開店的首選,幫助學(xué)員掌握生煎包的制作以及開店技巧。

課程介紹

  生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃,簡稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
  生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。世人對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。

技術(shù)培訓(xùn)

爆汁生煎湯包:爆汁鮮肉、爆汁雞肉、爆汁牛肉、爆汁蝦仁;可選上海路易味型、小楊生煎味型、五福生煎味型。
酥皮生煎包、生煎餃:薺菜鮮肉、梅菜扣肉大包、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、韭菜雞蛋、豆腐雞蛋、酸辣藕丁煎包等。
配湯和飲品:蘿卜牛雜湯、排骨藕湯、紫菜蛋花湯、鮮魚片湯、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、豆?jié){、豆腐腦、紅豆沙、綠豆沙。也可另選公司其他項目,如鴨血粉湯、酸辣粉、飲品等。
核心技術(shù):入口即化的香酥脆皮絕技,秘制餡料,經(jīng)營技巧(沒有技巧一早做不了多少)

職業(yè)培訓(xùn)

《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

課程安排

課時:基本功
1.教授學(xué)員生煎包,汽水包,鍋貼餃基本功;
2.學(xué)員基本功練習(xí)。

第二課時:資料講解
1.生煎包資料講解及制餡;
2.教授發(fā)酵面團(tuán)及生煎品制作;

第三課時:制餡及成品制作
1.汽水包資料講解及制餡;;
2.教授和面及汽水品制作;

培訓(xùn)時間

老師一對一授課,,學(xué)會。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-7天左右。免費實習(xí),推薦高薪。

增值服務(wù)

1.提供千家成功店鋪供您參考。
2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。
4.特色,競爭力,同行無法模仿。

以上就是覓學(xué)網(wǎng)作機構(gòu):武漢英佳爾餐飲,為大家整理的生煎包課程,為學(xué)員提供前沿、專業(yè)的教學(xué)資訊。


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