武漢陽光烘焙學(xué)校開設(shè)慕斯芝士甜品班,面向初學(xué)者,從基礎(chǔ)知識到蛋糕制作工藝,學(xué)完后即可參加工作,技術(shù)掌握全面。
班制
班型
學(xué)制
學(xué)習(xí)對象
培養(yǎng)目標(biāo)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
巧克力配件制作
巧克力件：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花
巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷
巧克力卷件：單色卷、雙色卷
巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞
★慕斯蛋糕制作：
1.芒果慕斯2.藍莓慕斯3.巧克力慕斯4.櫻桃慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯
8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯
★芝士蛋糕制作:
凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇2.輕芝士3.重芝士
★藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn)
創(chuàng)意蛋糕：創(chuàng)意基礎(chǔ)知識、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力圍邊
等常用手法、十多款時尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕
