武漢水餃餛飩培訓 2022-12-14 10:00:22

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授課學校: 武漢聚香德

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課程介紹發布日期：2022-12-14 10:00:22

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餃子餛飩介紹

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用。是深受國內人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是國內北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
餛飩是一道國內美食，漢語拼音是hún tún或者hún tun輕聲；粵語：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山東話：húndùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于國內的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。

培訓內容

餛飩：千里香餛飩、香菇肉餡餛飩、麻辣餛飩、芹菜肉餡餛飩、白菜肉餡餛飩、青菜肉餡餛飩、胡蘿卜肉餡、混沌玉米肉餡餛飩、薺菜肉餡餛飩、韭菜肉餡、大蔥肉餛飩、各種餡料口味餛飩、
水餃：北方水餃、手工水餃、香菇肉餡水餃、芹菜肉餡水餃、韭菜肉餡水餃、白菜肉餡水餃、青菜肉餡水餃、胡蘿卜肉餡水餃、玉米肉餡水餃、薺菜肉餡水餃、大蔥肉水餃各種餡料口味水餃

課程安排

1.多種餡的處理方法技巧實操。
2.底湯的處理方法與技巧實操
3.各種口味湯底的調制方法
4.水餃皮的制作實操與練習
5.餛飩醬料的調制
6.水餃面的搭配制作方法

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