
合肥咖啡飲品培訓課程為學員提供咖啡飲品的專業知識以及制作技巧,咖啡前景廣闊,合肥米瀾西點蛋糕調酒咖啡學校擁有多年的辦學經驗,幫助學員高效學習。
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。
2、能夠提供標準的咖啡服務(迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等)
3、了解咖啡館每日開業與結業的相關流程與注意事項;
4、正確掌握常見咖啡器具(法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等)的使用方法與注意事項;
5、正確掌握常見咖啡設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)的使用方法與注意事項;
6、Espresso萃取以及蒸汽打發牛奶;
7、熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品;
8、雕花藝術初步;
9、雞尾果汁的概念及調制
10、健康養顏花果茶的功效及調配方法
11、速效花草茶的功效及調配方法
12、花式熱咖啡的制作
13、掌握咖啡進階理論知識,了解咖啡完整生命歷程(從品種種植到烘焙研磨和沖泡),掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(Key Success Factors);
14、把握咖啡館經營的要點,能夠填寫營業日志,進行物料和設備盤點,滿足咖啡館基本運營需要;
15、初步學會運用杯測(Cupping)來對咖啡品質及風味進行評估鑒定;
16、正確掌握常見咖啡器具(手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等)及咖啡設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)的使用(含調試)、保養和維護方法;
17、熟練制作咖啡館吧臺常見輕食;
18、認識咖啡館吧臺常見酒水,學會調制經典雞尾酒;
19、初步掌握牛奶拉花藝術(Latte Art);
20、調酒咖啡制作,了解創意咖啡出品的一般原則、技巧與方法;
21、熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品;
22、花式熱咖啡的概念及調制方法
23、花式冰咖啡的概念與調制方法
24、花式果汁的用途及沖調方法
25、十二星座果汁的用途
26、熱奶茶的沖煮方法
27、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區別及沖泡方法
28、花果茶的功效及沖泡方法
29、花草茶的功效及沖泡方法
30、十二星座花草茶的用途功效及沖泡
31、深入了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等;
32、學習并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;
33、掌握咖啡館客戶管理、品質控制、營銷宣傳、店面服務、
34、對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙(Roasting)、金杯沖泡等技術要點進行學習實踐;
35、通過杯測(Cupping)來進一步學習掌握咖啡品鑒學,學會填寫SCAA杯測表;
36、對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產地背景講解建立較為準確的鑒別能力;
37、意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護;
38、創意冷熱咖啡制作;
39、研磨咖啡豆的方法
40、經典花式熱咖啡的制作
41、經典花式冰咖啡
42、經典花式果汁的制作
43、熱奶茶的制作
44、分層奶茶的制作
45、冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區別及制作
46、奶昔、雪泡、冰砂的區別與制作
47、花式冰激凌的制作
48、輔導開咖啡廳與培養服務員的利益及推銷技巧
49、自創咖啡果汁的配方與制作方法
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