武漢湖南米粉培訓班 2022-12-14 18:58:45
課程介紹
發布日期：2022-12-14 18:58:45
課程介紹
湖南米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。湖南米粉生產有著悠久的歷史，早在清光緒年間，湖南就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，湖南人不論男女老幼，都喜歡食用米粉。湖南米粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
湖南米粉也是全國非常文明的小吃，湖南米粉代表衡陽魚粉，郴州魚粉，常德津市牛肉粉，永州炒碼粉，長沙米粉等。湖南米粉在全國比較知名粉店“人人湘”“伏牛堂”“楊裕興”“無名粉店”“原味粉店”“三塘魚粉”“三江魚粉”“魚粉兒”等。
培訓內容
正宗衡陽（湖南）米粉：五香牛肉粉，牛腩粉，酸辣筍尖粉，香菇雞肉粉，雞蛋粉，鮮肉米粉，肚片米粉，三鮮米粉，麻辣米粉等●鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等
課程安排
1.湖南米粉的基礎知識與操作方法。
2.湖南米粉的原材料的認識和選購。
3.湖南米粉鹵水的配方和熬制。
4.湖南米粉高湯的熬制。
5.湖南米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。
6.各式湖南米粉制作流程。
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