武漢重慶雞公煲培訓 2022-12-24 11:48:30

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授課學校: 武漢聚香德

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課程介紹發布日期：2022-12-24 11:48:30

武漢重慶雞公煲培訓，老師一對一教學，理論+實踐結合學生動手操作，反復練習，學習時間不限，基礎學習也能讓你成為美食制作高手！

1 重慶雞公煲培訓介紹

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。

2 培訓內容

招牌雞公煲，香辣排骨煲，啤酒燒鴨煲，秘制雞腿煲等

3 課程安排

1、重慶雞公煲等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。
3、雞公煲秘制醬料及底料的調配制作。
4、雞肉、排骨，雞腿，鴨肉等食材的腌制。
5、學習雞公煲，排骨煲、雞腿堡，燒鴨煲等主料及配料的全部制作流程。
6、學員實踐操作雞公煲的制作工藝及流程。
7、根據學員地域不同和學員的要求，調制出適合當地味型的雞公煲。
8、復習制作技術，獨立完成產品的制作。
9、反復實踐操作，熟練操作流程美甲貼片、光療術、卸甲、美甲雕花粉系列、營銷管理課程

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