課程介紹
 重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。
 課程內(nèi)容
 重慶小面的歷史和文化：介紹重慶小面的起源、發(fā)展和文化背景，讓學(xué)員了解這道美食的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。
 面條的制作：教授如何選擇和鑒別面粉、如何制作面條以及面條的保存方法，確保學(xué)員能夠制作出勁道爽滑的面條。
 調(diào)料的搭配與制作：詳細(xì)介紹重慶小面所需的各種調(diào)料，如辣椒油、花椒粉、蒜末、味精、醬油、豬油等，以及如何搭配和制作這些調(diào)料，使學(xué)員能夠掌握重慶小面的獨(dú)特風(fēng)味。
 湯底的熬制：教授如何熬制香濃的湯底，包括選材、火候、時(shí)間等要點(diǎn)，確保學(xué)員能夠制作出鮮美可口的湯底。
 實(shí)操練習(xí)與品鑒：學(xué)員將親自動(dòng)手制作重慶小面，通過(guò)不斷的練習(xí)和嘗試，逐漸掌握制作技巧。同時(shí)，還將進(jìn)行品鑒活動(dòng)，讓學(xué)員品嘗自己制作的重慶小面，感受其獨(dú)特風(fēng)味和口感。
 店鋪經(jīng)營(yíng)與管理：介紹如何選址、裝修、運(yùn)營(yíng)重慶小面店鋪，以及如何進(jìn)行營(yíng)銷和推廣，為想要開(kāi)設(shè)重慶小面店鋪的學(xué)員提供有價(jià)值的參考和建議。
 課程安排
 學(xué)習(xí)階段：專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作。
 實(shí)踐階段：學(xué)員獨(dú)立制作完成作品，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格，完成自己滿意的作品。
 課程特色
 種類多口味全，區(qū)別于市面上的假技術(shù)，每種面湯都一樣，放上什么就是什么面，而真正的重慶小面技術(shù)，分為少湯、全湯、半湯，千面千味每種面湯都有自己獨(dú)特的味道。額外還贈(zèng)送重慶米粉、苕粉、酸辣粉等10種技術(shù)。