武漢皇氏御廚餐飲培訓學校開設爆漿玉子燒課程，夜市目前較火爆的特色小吃，為學員提供爆漿玉子燒的做法技巧和竅門，讓學員輕松做出美食，掌握開店技巧。
工藝亮點
2.牛奶、鹽.味淋.日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩(過篩是為了使蛋液更均勻細密.使完成的厚蛋燒口感更松密)
3.用方形厚蛋燒鍋.滴少許沙拉油.以廚房用紙沾油.平均在鍋面抹上薄油.
4.以文火(中小火)熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋，待鍋熱後倒入適量的蛋液，輕輕動使蛋液平均分布于鍋面,煎至半熟表面承現微凝固程度時,用筷子由外向內翻卷,卷好後在將蛋輕推到外側。
5.空出的鍋面再抹層薄油,倒入蛋液.，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分布滿鍋面.。待半熟時以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可
6.完成後，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型,待涼後即可切片盛盤。
7.爆漿玉子燒又叫爆漿芝士燒，皇氏御廚集團將產品引進公司加于優化改良,玉子燒是一個適合小投資的項目，5-15平方即可開店創業。
秘制配方
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培訓內容 |
龍蝦沙拉玉子燒、水蜜桃玉子燒、綜合水果玉子燒、沙拉金槍魚玉子燒、意大利肉醬玉子燒、玉米火腿玉子燒、黑胡椒培根玉子燒、鳳梨蝦仁玉子燒、明太子玉子燒、蒲燒鰻魚玉子燒 |
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課程安排 |
1.爆漿玉子燒的系統講述； 2.爆漿玉子燒原料的選購； 3.爆漿玉子燒食材的預加工； 4.爆漿玉子燒加工的基本標準； 5.爆漿玉子燒加工的工藝步驟； 6.爆漿玉子燒經營定價原則； 7.系列調味品及原料的貨源渠道； 8.經營選址與生意技巧、投資分析、經營管理 |
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培訓時間 |
一般3-4天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，，學會；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節假日照常授課 |
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優惠政策 |
優惠政策：本公司所有項目，學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。 實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！ |
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