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合肥食尚香餐飲創業學校

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合肥食尚香餐飲創業學校
專業從事特色小吃培訓行業;  每年接受培訓并成功創業的人員有數十萬名;  專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學  
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合肥蒙城燒餅培訓 2019-08-21 15:27:54

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課程介紹 發布日期:2019-08-21 15:27:54
蒙城燒餅培訓

蒙城燒餅培訓課程為學員提供蒙城燒餅的制作方法,合肥食尚香餐飲創業學校擁有專業的團隊,蒙城燒餅是安徽的特色小吃,教師手把手教學,幫助學員高效學習。

課程簡介
  蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點,以小麥面粉為原料,制作手法獨特,講究配料和火候,過去用秸稈火,現在用木炭、煤炭或烤箱烤制。質量要求是底面一樣,層多邊不硬,出爐后點火即燃。和面(配面)、制坯、上爐、火候都有講究。面要以鹽水和,并按季節調整用鹽量,反復揉制,再拽成一二尺長的面帶,均勻抹上預先制好的油、元茴、花椒、蔥等混合佐料,卷好制成餅狀。入爐前涂以醬色油和芝麻,入爐烘烤時要掌握火候和爐溫。烤熟后餅呈黃色,用火鉗挑開,層層薄如紙,透明流油,焦酥可口。
做法配方
  1、面粉里面先倒入開水,用筷子攪拌后,再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鐘
  2、開中火把面粉和油炒出有香味就行啦
  3、醒好的面團搟開后,把油酥均勻的摸上去。好費力哦,用刀子一點一點的抹。我是嚴格按照網上看來的方子配的,但是感覺干干的,反正抹勻著實費了一點力
  4、卷成長條
  5、用手掐成12份。用手掐的,兩頭要捏緊,這樣油酥就不會跑出來了
  6、每一份,搟成長條,三折,換個方向搟平再三折
  7、再醒15分鐘
  8、醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻
  9、再搟平,就可以開考啦
  10、我喜歡刷一層糖水,甜甜咸咸的;
  11、烤箱200°C,十分鐘就ok啦~
  12、考好了切開后夾肉,加油條都很不錯哦
項目介紹
  對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。蒙城燒餅就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家蒙城燒餅店,到我們食尚香來學習,能夠充分你學到有用的東西,并且成功開業。
學習方式
  按照蒙城燒餅標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味,不限定學習時間。

以上就是覓學網作機構:合肥食尚香餐飲創業學校,為大家整理蒙城燒餅培訓課程,想要了解更多關于費用、地址、電話等內容,請在線咨詢客服老師。


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