武漢公安鍋盔培訓 2022-12-14 16:08:29

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課程介紹發布日期：2022-12-14 16:08:29

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一、公安鍋盔介紹：

公安鍋盔是一種烤制的面食，是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。
特點：外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶

二、培訓內容

特色怪味牛肉鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、橄欖鮮肉鍋盔、瘦肉鍋盔、燈影牛肉鍋盔、怪味鍋盔、香辣雞柳鍋盔、甜蜜蜜鍋盔

三、課程安排

1.講述的鍋盔發展史及基礎理論知識。
2.鍋盔面團的制作技術與技巧。
3.鍋盔各種餡料的制作技術與技巧。
4.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。
5.成品的烤制方法、溫度控制方法。
6.鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項。

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