武漢打鹵面培訓 2022-12-16 11:58:44

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授課學校: 武漢聚香德

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課程介紹發布日期：2022-12-16 11:58:44

武漢打鹵面培訓，采用小班教學，學生可以邊學邊學，可以指導創業，品牌專業，優質教學，特色班，任意選擇！還在等？快來報名咨詢吧！

1 打鹵面介紹：

打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。

2 培訓內容

打鹵面以及多達十來種食材的制作，鹵汁高湯調制

3 課程安排

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
3.打鹵面的配菜處理方法與技巧;
4.打鹵面的制作方法;
5.打鹵面各種鹵的制作與調味;
6.各種打鹵面的全套制作流程;
7.各種調料的認識及采購信息。
8.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

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