課程介紹
發布日期：2022-12-24 11:19:16
武漢小碗菜培訓針對，零基礎和想創業的同學，學校+實體店雙重培養模式，不限時間，直到學會！還在等？快來報名了解更多信息吧！
小碗菜來源于瀏陽蒸菜，它起源就是通過飯甑蒸飯之余，同時把菜品放置在米飯之上，飯熟了菜也熟了。隨著近幾年經濟的快速發展，人們的生活節奏越來越快，分工更加細化，中式快餐更是成為連續十年保持兩位數增長速度的行業，并且成為眾多投資者青睞的行業。
1.魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚
2.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞
3.肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉等
4.蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等
5.蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干
6.蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白
1.講解蒸菜的香辛料的作用及分類、選料及加工。
2.講解蒸菜的各種腌料的調制配比。
3.講解蒸菜的各種主料的腌制及配料的處理。
4.講解蒸菜的制作流程及火候控制要點。
5.蒸菜的主料的選購。
6.蒸菜的設備采購途徑與要求。
