武漢苗家酸菜魚培訓 2022-12-24 16:36:42
課程介紹
發布日期：2022-12-24 16:36:42
苗家酸菜魚培訓是一款特色鮮明的原生態美食,自流行以來，-直深受大眾喜愛!小到飯館、大酒店,點菜單上少不了的一道菜就有“酸菜魚”,甚至以其為主題的餐館在大街小巷也隨處可見!這不僅是因為魚本身的營養豐富,口感嫩滑,更是因為酸菜與魚肉的絕妙搭所產生的強烈食欲沖擊令人垂誕!另外,淡水魚類也是一種常見易得的水產品,極易采購,所以“酸菜魚”-直都得到全社會的認可,成為餐飲界的一道靚麗風景!英佳爾技術開發部的杜利民大師,將苗家酸菜魚培訓的傳統民族工藝與現代時尚餐飲理念相融合,特別研發出了新派"苗家酸菜魚”,自推出以來,深受食客歡迎,開店也取得了相當不錯的效果!
主打產品：苗家酸菜魚。
次打產品：水煮魚，沸騰魚，番茄魚，酸湯魚，香水魚，臺灣茶油雞，砂鍋燜黃牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火鍋的形式。
配菜：清炒時蔬、酸辣土豆絲、爆炒蓮花白、魚香茄子煲、農家小炒肉、青椒榨菜肉絲、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、東北地三鮮、紅燒蹄花、回鍋牛肉、干煸藕絲、干煸土豆絲等。
配菜可在小炒班中任選15種左右。
1.酸菜魚的歷史起源，文化特色。
2.原料的加工處理技藝和應用技巧。
3.制作秘籍，保你與眾不同。
4.次大產品制作技巧。
5.配菜制作技巧
6.新食材推薦、新品種、新亮點、低成本、高利潤、開店就不一樣。
7.經營策略、開店秘訣、店型設計、開店指導。
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