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合肥食尚香餐飲創業學校

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合肥食尚香餐飲創業學校
專業從事特色小吃培訓行業;  每年接受培訓并成功創業的人員有數十萬名;  專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學  
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合肥蟹黃灌湯餃培訓 2019-08-26 09:57:38

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課程介紹 發布日期:2019-08-26 09:57:38
蟹黃灌湯餃培訓

蟹黃灌湯餃培訓課程是廣東地區漢族傳統名吃之一,合肥食尚香餐飲創業學校擁有專業的老師,幫助學員掌握蟹黃灌湯餃的制作方法,傳授開店技巧,幫助學員高效學習。

課程簡介

  蟹黃灌湯餃是廣東地區漢族傳統名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃,皮薄,軟韌爽滑,餡嫩湯旺,以香醋佐食,鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數百年的歷史。《隨園食單》記述:“顛不棱即肉餃也,糊面推開,裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法,不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東,吃官鎮臺顛不棱,甚佳,中用肉皮煨膏為餡,故覺軟美。

課程內容

  1、單店營業器具的選購、認識
  2、掌握使用蟹黃灌湯餃的核心材料、靈魂
  3、學習蟹黃灌湯餃的各種輔料、配料的制作
  4、學習蟹黃灌湯餃的選材、加工的處理方法
  5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作

學習方式

  按照蟹黃灌湯餃標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味,不限定學習時間。

營養價值

  1、水餃中的面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
  2、擔擔面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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