課程介紹
 關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬。
 關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)，香辛料的作用及分類、選料、配比及加工，骨湯的調(diào)味及熬制方法，禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法，各種材料的燙制流程及方法，投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法等。
 關(guān)東煮的湯底是由高湯，加入醬油、白砂糖和一些調(diào)味料調(diào)制而成的。這樣做出來的湯底味道十分的鮮美，關(guān)東煮的主要是才是蘿卜，另外加入一些雞蛋、油豆腐、香菇的，不同的地區(qū)食材上都會(huì)有些不一樣，但蘿卜是唯獨(dú)不能少的，而且蘿卜一定要煮的晶瑩剔透、清甜可口。有的地區(qū)還會(huì)加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等，把這些豐富的食材放在清澈的湯料中熬煮，鮮香濃郁。
 課程內(nèi)容
 1、核心技術(shù)傳授：
 秘制湯底熬制、特色蘸料制作方法、配菜的加工
 2、贈(zèng)送20余種特色拌菜：
 菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍等。
 學(xué)習(xí)目標(biāo)
 讓學(xué)員成功開店；不止教您技術(shù)，更要讓您創(chuàng)業(yè)成功；真正的從根本解決學(xué)員不懂技術(shù)，開店難的問題；為您創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，讓更多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想