武漢壽司培訓班 2024-04-19 15:38:01
課程介紹
發布日期：2024-04-19 15:38:01
課程介紹
壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經演變形成如今的壽司。"壽司"在日本古代寫作"鮨"(すし)，本意是"咸魚"。"壽司"這一名稱，是"鮨"字的萬葉假名寫法。
課程內容
原料篩選：系統了解原料的篩選，存儲方法和技巧，需要掌握原料的篩選以及存儲知識
壽司米制作：系統學習壽司米的制作方法，需要掌握蒸制時間，火候，拌制方法等知識
壽司醋制作：系統學習如何制作壽司醋，掌握壽司醋配方，壽司醋的調制方法等知識
醬油的制作：學習醬油的制作方法，需要掌握醬油配方，醬油的調制方法等知識
配料處理：學習各種配料的準備方法，掌握配料的初加工以及各種配料的搭配知識
壽司的制作：系統學習整體制作步驟，掌握制作的步驟，怎么卷壽司，飯菜的搭配等知識
課程安排
老師帶學員熟悉原材料的性質及選擇、采購、口味的變換、配比等
專業老師一對一的現場示范，講解技術，學員動手實操，理論實踐相結合
自己備原材料，操作所有流程，制出成品，老師在旁邊檢查指導
學員實習操作，老師引導，熟悉操作制作流程，效果雙方滿意方可結業
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、采購物資等
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